Ритейл

Ритейл - продажа товаров (услуг) небольшим количеством, поштучно.

При этом продажа осуществляется через предприятия розничной торговли.

В более широком понимании ритейл — это принцип организации торговли, и трактовать его можно как работу с любой категорией покупателей, свободно приобретающих товар.

Отметим, что по объёмам продаж ритейл не уступает оптовой торговле и занимает ключевое место в экономике.

Ритейлер

Компания, осуществляющая оптовые закупки товаров народного потребления и производящая розничную торговлю потребителям данного товара, называется ритейлером. Дословно означает - «продавец», «реализатор».

Ритейлеры- это компании, деятельность которых основана на торговле в розницу.

Именно этот факт отличает ритейлоров  от оптовых продавцов и от любого вида посредников. 

Таким образом, ритейлер - это розничный торговец, который осуществляет продажу товара или услуги потребителю.

Иными словами, можно сказать, что ритейлер - это последнее звено в цепочке доставки товара от изготовителя к покупателю.

Следует отметить что размер торговой точки, фактически не имеет значения.

Это значит, что ритейлером можно назвать как небольшой продуктовый магазин или лоток у дома, так и огромный супермаркет.

То есть, к  понятию «ритейлер» можно отнести супермаркеты, розничные магазины, банковский учреждения, автомобильные салоны и другие предприятия, осуществляющие продажу товаров и услуг.

Более того, под данное определение входят также люди, которые занимаются продажами, не имея определенного локального расположения торговой точки.

Это различные представители сетевого маркетинга, индивидуальные предприниматели и коммивояжёры.

Объект и  Субъект розничной торговли

Объектом розничной торговли является покупатель, приобретающий товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного пользования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Субъектом розничной торговли является продавец.

Торговая наценка

Исходя из того, что реализация в розницу ведется через предприятия розничной торговли, которые требуют содержания торговых площадей, обширного штата работников, большого количества товаров в наличии в зале и на складе, стоимость продукции возрастает.

Для покрытия издержек и извлечения прибыли применяется торговая наценка (маржа).

Величина торговой наценки регулируется общим состоянием рынка или государственным регулированием цен (на некоторые категории товаров и услуг).

На товары (услуги), не входящие в категорию регулируемых государством, наценка в среднем может составлять от 30 % до 200 % и более.

Рынок ритейла и его значение в экономике.

Если говорить о рынке ритейла в целом, то нужно отметить, что это огромнейшая и важнейшая часть экономики любой страны.

Помимо того, что ритейлеры исполняют свою функцию прямых продаж, это также огромный сектор бизнеса, в котором заняты колоссальные трудовые ресурсы.

Иными словами, можно сказать, что ритейл охватывает практически все сферы бизнеса: малый бизнес, средний и крупный бизнес.

Сегменты ритейла

Ритейлеры могут работать в различных сегментах, вот основные:

• FMCG сегмент– быстро оборачиваемые потребительские товары;
• БиКТ сегмент – расшифровывается как бытовая и компьютерная техника;
• DIY (Ди Ай Вай) сегмент– Do it yourself переводится как сделай сам. Это магазины товаров для дома и сада;
• Электроника – это магазины современной электроники: ПК, сотовые телефоны, планшеты и аксессуары. Часто данный сегмент называют сотовым ритейлом;
• Мебель;
• Спорт;
• Косметика;
• Аптеки;
• Автосалоны.

Сегментов намного больше, но к вышеперечисленным относится подавляющее большинство магазинов, а также самые большие товарообороты.

По мимо крупных ритейлеров, каждый часто сталкивается с мелким ритейлом.

Одним из самых древних видов ритейла является стрит-ритейл, то есть уличная торговля.

Виды ритейла

Категории ритейла строго не определены, но общепринятым является такое деление:

• Товары долговременного использования. Они не теряют своих потребительских качеств с течением времени, и пользоваться ими можно долго. Это, например, бытовые приборы и техника, мебель, автомобили.
• Товары каждодневного пользования, сюда же относят расходные материалы. Это одежда и обувь, гигиенические товары и косметика.
• Все продукты питания – отдельная категория. Например, мясо, хлеб, масло, сыр, крупа и так далее.
• Товары, так или иначе связанные с искусством — музыкальные инструменты, картины, книги.

Процесс поставок товара при ритейле

Цепочка поставок товара обычно выглядит так:

• производитель;
• дистрибьютор, покупающий товар у производителя и далее распространяющий его оптовыми партиями;
• ритейлер, закупающий оптовую партию товара у дистрибьютора, дилера, оптовика, и затем продающий в розницу потребителю.

При этом на каждом шаге в цепочке есть маржа прибыли, встроенная в покупку.

Производители рассчитывают свою стоимость изготовления продукта, а затем добавляют процент прибыли, с которым продают его оптовикам.

Оптовики делают то же самое, добавляя процент прибыли к тому, что они заплатили за продукты.

Далее уже розничные торговцы добавляют свою собственную маржу прибыли к стоимости продукта, прежде чем продавать его конечному пользователю.

В цифрах это может выглядеть следующим образом.

Продукт, который стоит к примеру 1 доллар, может быть продан оптовикам за 2 доллара.

Оптовики покупают его за 2 доллара, а затем продают его розничным торговцам за 4 доллара.

А затем ритейлеры, покупают его за 4 доллара и продают его покупателям за 8 долларов.

Прибыль предприятий ритейла

Основная прибыль предприятий ритейла складывается из:

• торговой наценки, маржи. Она зависит от вида товара, размера спроса на него, сезонности. На каждом этапе цепочки действует своя маржа прибыли;
• своеобразной платы за «доступ к потребителям», который они берут с производителей;
• эффекта от рекламных и промо-акций;
• сдачи в аренду торговых площадей.

Таким образом, основной доход ритейлеров формируется за счет торговой наценки (маржи).

При этом источники прибыли могут быть и другими.

К примеру, многие российские розничные сети, ведя переговоры о продаже определенного товара, требуют специальный бонус, который является платой за вход в сеть.

Получать дополнительную прибыль ритейлерам также позволяют промоушн-акции, реклама и продажа торговых площадей.

Особенности работы ритейлеров

Важная особенность ритейлера — это сосредоточение различных видов товаров в одном месте.

Особенности работы ритейлеров заключается в следующем:

• предустановленная стоимость товаров;
• широкий ассортимент. Наличие множества позиций и видов;
• доступность для любого потребителя. Получить услугу или купить товар может любой желающий;
• предоставление кассового чека, свидетельствующего о произведённой оплате;
• соблюдение закона «о защите прав потребителя»;
• установление розничной цены. На этом пункте стоит заострить особое внимание, так как он является экономической основой ритейла. Розничная цена всегда выше оптовой на торговую наценку - разность между ценой закупки и продажи. Эта величина - основной доход розничного продавца.

Ритейл-технологии

Ритейлеры работают с оптовыми объемами товаров, но продают их в розницу.

Такая схема функционирует благодаря специальным технологиям торговли.

По-другому их еще называют ритейл-технологиями, и направлены они на массового потребителя.

Основная задача - нанять минимум персонала, который способен обслужить максимум потребителей.

Поэтому, ритейлер стремится иметь небольшое число персонала, которое могло бы при этом обслуживать как можно большее число покупателей, опираясь при этом на универсализацию и оптимизацию.

За счет этого снижаются издержки, сокращаются затраты на каждого клиента.

Как следствие, растет конкурентоспособность ритейлера.

Так действуют такие примеры ритейлеров, как гипермаркеты, дискаунтеры.

Весь ассортимент товаров или услуг, предлагаемый предприятиями ритейла, сосредоточен на одной относительно небольшой площади.

При этом предлагаются товары различного уровня - от люксового до бюджетного.

Часто внутри магазинов открывают кафе или кофейни, а в наиболее крупных – рестораны.

Если речь идёт о реализации продуктов, вместе с торговыми залами открываются кондитерские, пекарни, цеха производства полуфабрикатов.

В самых крупных магазинах организуют рестораны. Внимание уделяется дизайну торговой точки или сети, так как именно от него зависит узнаваемость покупателями, планировке, и специальным средствам привлечения покупателей.

Важнейшая технология ритейлеров - брендинг. Бренд требует выстроенной системы коммуникации с покупателем и убеждает его предпочесть определённые товары другой торговой марке.

Ориентация на разные классы

Ритейл отличается большим разнообразием предлагаемых товаров и услуг.

При этом все они собраны в одном месте.

Класс продукции, уровень персонала и потребителей могут быть самыми разными – такой подход применяется в любой отрасли, будь то продуктовая торговля или банковские услуги.

У ритейла есть несколько классов: эконом, средний, премиум, люкс, де люкс.

Они различаются по уровню применяемых ритейл-технологией.

Повышенное внимание уделяется привлечению покупателей, в частности, тому, как располагается товар (на витрине, на полке, у входа и т.д.).

Тщательным образом продумывается дизайн всей торговой сети.

Ритейл: форматы торговли

Говоря о том, что такое ритейл, следует сказать о способах его реализации.

Продажа может осуществляться различными методами и в разных условиях:

• лично;
• по телефону;
• через Интернет;
• на улице;
• в магазине;
• из дома.

Однако, как правило, розничная торговля ведется в условиях магазина.

Магазин может иметь следующие форматы:

• супермаркет;
• универсам;
• дискаунтер;
• интернет-шоп;
• магазин у дома или на диване.

Особую популярность у розничных продавцов имеет стрит-ритейл.

Стрит-ритейл- это торговые помещения, которые располагаются на первых этажах зданий.

Они имеют все атрибуты магазина: витрины, кассовый аппарат и свой отдельный вход.

Такой формат торговли удобен для покупателей, живущих поблизости, и выгоден продавцам.

Стоит также упомянуть о ритейл-парке, так как в последние годы он набирает все большую популярность.

Ритейл-парк - это торговый центр экономического формата, состоящий из одного или двух этажей и расположенный обычно вокруг парковки.

Для строительства таких комплексов используют дешевые конструкции и технологии, что позволяет устанавливать более низкие арендные ставки.

Это делает ритейл-парки интересными и популярными у розничных продавцов, а также у покупателей, которые могут приобретать товары по более выгодным ценам.

Инструменты ритейлера, применяемые в процессе торговых операций

В распоряжении ритейлера множество инструментов, применяемых в процессе торговых операций. К ним относятся:

• определённые правила локации предприятий розничных продаж;
• группировка товаров по категориям;
• использование специального торгового оборудования;
• применение правил маркетинга;
• залы самообслуживания клиентов;
• минимум персонала;
• использование логистики;
• автоматизация учёта и способов складирования и хранения ТНП;
• оптимизация торговых площадей и другие инструменты организации торговли.

Ритейл–брендинг

Ритейл-брендинг - это имя, используемое продавцом, создание бренда. Данный инструмент особенно важен в условиях жесткой конкуренции. Маркетинговый ход призван воздействовать на сознание потребителя в качестве образа для совершения покупок.

Ритейл–брендинг убеждает, что именно его продукт лучше аналогов, и очень важен в условиях конкуренции.

Основой брендинга является:

• нейминг, логотипы, фирменный стиль;
• визуальное оформление всего торгового пространства – как интерьера, так и экстерьера;
• разработка фирменных стандартов навигации – ценников, указателей, табличек.

Сетевой ритейл

Сетевой ритейл – это сеть торговых точек в одном формате. Они имеют одного владельца (собственника), связаны единой закупочной и логистической системой.

Данные ресурсы имеют единую ценовую политику.

Сетевые предприятия позволяют ещё больше уменьшить издержки и цены на товары.

Так как в сетевых точках торговли всегда имеется базовый ассортимент, а цены несколько ниже, чем в несетевых магазинах, то сетевому ритейлу удаётся привлечь больше покупателей, и увеличить прибыль за счёт более крупных оборотов.

В сетевом ритейле очень распространен франчайзинг, то есть собственник бизнеса (франчайзи) использует ресурсы партнёра (франчайзер).

Франчайзер предоставляет франчайзи готовые бизнес процессы, бренд, оборудование, доступ к CRM и многое другое.

В свою очередь франчайзи отдаёт франчайзеру часть прибыли.

Интернет-ресурсы и ритейл

За счёт снижения затрат интернет-ресурсы могут предлагать товары по более низким ценам в отличие от розничных торговых точек.

Снижение стоимости обусловлено отсутствием затрат на аренду торговых площадей, выплаты заработной платы большому количеству обслуживающего персонала, оплату охранных предприятий и других пунктов.

Классификация сетевого ритейла

Сетевую розницу можно разделить по размерам магазинов. От площади зависит месторасположение, трафик и средний чек торговой точки.

• Гипермаркет- торговые точки площадью от 4 до 20 тыс. кв. метров продающие товары продовольственного и не продовольственного назначения в формате самообслуживания. Ассортимент гипермаркетов превышает 30000 наименования товара. Гипермаркеты часто располагаются неподалеку от жилых кварталов, реже за городом возле оживленных магистралей.
• Супермаркет– магазины самообслуживания площадью от 0,4 до 4 тыс. кв. метров. Ассортимент товаров таких магазинов как правило составляет около 8000 позиций, хотя есть исключения до 22000 наименований. Продаваться в супермаркете могут продовольственные товары универсального ассортимента или непродовольственные товары. Супермаркеты располагаются близко к жилым кварталам, часто прямо в них..
• Магазин у дома(шаговой доступности или магазин за углом) – магазины небольшой площади, направленные как, правило на продажу продуктов питания и товаров первой необходимости. Магазины у дома располагаются внутри жилых кварталов и в центре города. Большая часть клиентов — это жители ближайших домов. 

По мимо размеров магазины сетевого ритейла отличаются ценовой политикой.

• Дискаунтер– магазины, ориентированные на низкую стоимость. Низкая цена достигается за счёт снижения затрат на аренду, оборудование, персонал. В дискаунтерах нет широкой товарной линейки, а также полностью отсутствуют товары высокого ценового сегмента. Товарная линейка среднего ценового сегмента очень скудная.
• Масс-маркет– магазины, рассчитанные на клиента со средним уровнем достатка. Товарная линейка самая широкая, упор делается на соотношение цена качество. В отличие от дискаунтеров масс-маркеты неплохо оформлены и имеют хороший уровень обслуживания.
• Премиум Бутики– магазины, торгующие товарами премиум сегмента. Ставка делается на клиента с высоким уровнем достатка. В таких магазинах богатое оформление и индивидуальный подход к каждому клиенту. Не редко бывает, что вход в такие магазины осуществляется по клубным картам (хотя подобный подход встречается и в других магазинах).
• Магазин фиксированной цены– в таких магазинах цена на весь товар одинаковая.

По мимо деления по площади и по ценовой политике, существует деление сетевых магазинов по специализации: универсальные магазины и профессиональные.

В универсальных магазинах ассортимент товаров для широкого потребителя и бытового применения.

В профессиональных магазинах представлен товар как правило не для бытового использования.

Основные KPI ритейлеров

Для оценки эффективности ритейлеров принят ряд KPI показателей, которые позволяют сравнивать различные магазины.

• Товарооборот(ТО) – сумма денег, заработанная за продажи товаров и услуг магазина.
• Маржа– разница между ценой и себестоимостью товара.
• Трафик магазина– количество посетителей магазина, то есть количество человек, зашедших в магазин.
• Конверсия (CloseRate)– отношение количества покупателей (чеков) к количеству посетителей магазина. Выражается в процентах.
• Выручка с одного квадратного метра– отношение товарооборота и площади магазина.
• Средний чек– товарооботот нужно разделить на количество чеков.

Заключение

Ритейл - понятие розничной торговли.

Ритейл – это совокупность всех методов, приемов и инструментов по доведению товаров и услуг до конечного, розничного потребителя.

Ритейл - это огромная доля экономики в любой стране. Помимо важности данного вида деятельности следует отметить, что в торговой сфере заняты огромные трудовые ресурсы.

Ритейл охватывает все деловые сферы - от малого бизнеса до крупнейших мировых корпораций. 

Ритейлер – это компания, фирма, юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, которые занимаются розничными продажей товаров и оказанием услуг. 

К ритейлеру можно отнести все торговые розничные точки — от лотка вблизи дома до крупнейших гипермаркетов, а также интернет-магазины и предприятия, оказывающие платные услуги населению.

Продуктовый, мобильный, цифровой или какой другой - ритейл существует для отдельно взятого потребителя.

Ведущий аудитор                                                                                          Бурсулая Т.Д.

ООО РАЙТ ВЭЙС